Nos menus
Au travers de notre cuisine, nous souhaitons surprendre nos convives grâce à l’alliance de multiples saveurs et d’arômes subtils. C’est dans cette idée que nous sélectionnons nos baies et poivres, afin de sublimer les poissons, viandes et garnitures que nous proposons. Au delà des saveurs, nous mettons tout notre cœur dans la présentation de nos assiettes car nous savons que la dégustation commence avec les yeux.
Nous préservons le goût du travail bien fait et de l’artisanat de qualité. Une cuisine savamment dosée, de baies, de poivres et d’épices surprennent, interrogent les papilles. Nous vous proposons une carte de vins de terroir et de propriétés sélectionnés par nos soins. Et si vous hésitez, Anne vous conseille et vous propose une dégustation pour vous aider dans votre choix. Chaque dîner invite à la rencontre, dans une ambiance des plus conviviales.
En fin de service Christian apprécie de quitter son piano pour rencontrer et discuter avec les convives. La carte évolue tous les trois mois pour vous faire profiter des meilleurs produits de saison.
Menu saveur
34€
Mise en bouche
Crème de topinambour à la fourme d’Ambert, et son jaune d’œuf confit noisettes concassées
ou
Betterave crue râpée, pomme Grany Smith, noix, foie de volaille, tuile de persil, vinaigrette zeres, huile de noix, miel de châtaigne
Lapin confit à la bière ambrée artisanale de Rustrel
ou
Dos de merlu rôti, sauce chorizo et haricots coco
*Nos plats sont accompagnés de garnitures de légumes de saison
Tiramisu à la châtaigne
ou
Délice chocolat, forêt nore
ou
Riz Maltais, aux écorces d’orange de la confiserie artisanale Saint Denis
ou
Assiette de trois fromages affinée par la fromagerie Lou Canestéou (Supplément 3 €)
Menu Gourmand
45€
Mise en bouche
Fricassée d’escargots aux giroles, sauce au Viognier, crumble persillé
ou
Gravlax de saumon écosse Label Rouge à la baie de Timur et Aneth,
salade de pommes de terre à l’échalote, crème au citron vert
Daube de sanglier sauce Grand Veneur
ou
Noix de Saint Jacques snackées, crumble de châtaigne, purée de potimarron parfumé au Yuzu
*Nos plats sont accompagnés de garnitures de légumes de saison
Tiramisu à la châtaigne et spéculoos
ou
Délice chocolat, forêt Noire
ou
Riz Maltais, aux écorces d’oranges de la confiserie artisanale Saint Denis
ou
Assiette de trois fromages affinée par la fromagerie Lou Canestéou (Supplément 3 €)