Nos menus

Menu Saveur   –   Menu Gourmand   –   Suggestion Truffes   –   Menu St Valentin

Au travers de notre cuisine, nous souhaitons surprendre nos convives grâce à l’alliance de multiples saveurs et d’arômes subtils. C’est dans cette idée que nous sélectionnons nos baies et poivres, afin de sublimer les poissons, viandes et garnitures que nous proposons. Au delà des saveurs, nous mettons tout notre cœur dans la présentation de nos assiettes car nous savons que la dégustation commence avec les yeux.

Nous préservons le goût du travail bien fait et de l’artisanat de qualité. Une cuisine savamment dosée, de baies, de poivres et d’épices surprennent, interrogent les papilles. Nous vous proposons une carte de vins de terroir et de propriétés sélectionnés par nos soins. Et si vous hésitez, Anne vous conseille et vous propose une dégustation pour vous aider dans votre choix. Chaque dîner invite à la rencontre, dans une ambiance des plus conviviales.

En fin de service Christian apprécie de quitter son piano pour rencontrer et discuter avec les convives. La carte évolue tous les trois mois pour vous faire profiter des meilleurs produits de saison.

Menu saveur

31€

Crème de potimarron, chantilly fêve de Tonka
ou
Aumônière de chèvre de Rocamadour, coing poché au vin blanc N° 1 du Domaine de Marie

Dos de maigre rôti sauce chorizo et haricots lingot rosé
ou
Cuisse de lapin confite sauce moutarde à l’ancienne

*Nos plats sont accompagnés de garnitures de légumes de saison

Tiramisu à la châtaigne et spéculoos
ou
Fondant au chocolat, sauce caramel à la fleur de sel
ou
Tartelette sablée amande et fleur de sel, crémeux à l’orange et huile d’olive du Moulin de Jeannons (Supplément 2 €)
ou
Assiette de trois fromages affinée par Josiane Déal Meilleur Ouvrier de France (Supplément 3 €)

Menu Gourmand

41€

Mise en bouche

Fricassée d’escargots aux girolles, sauce au Viognier, crumble persillé
ou
Salade de lentilles vertes du Puy, effiloché de canard du Sud Ouest confit et magret fumé

Daube de sanglier sauce Grand Veneur
ou
Saint Jacques snackées, endives caramélisées à l’orange, purée de carottes parfumée au combava

*Nos plats sont accompagnés de garnitures de légumes de saison

Tiramisu à la châtaigne et spéculoos
ou
Fondant au chocolat, sauce caramel à la fleur de sel
ou
Tartelette sablée amande et fleur de sel, crémeux à l’orange et huile d’olive du Moulin de Jeannons
ou
Assiette de trois fromages affinée par Josiane Déal Meilleur Ouvrier de France (Supplément 3 €)

Suggestion truffes

Velouté de châtaigne, chantilly au lard fumé et copeaux de truffe
ou 
Fricassée d’escargots sauce au Viognier à la truffe
ou 
Noix de Saint Jacques snackées sur risotto Arborio à la truffe

Si vous le souhaitez, ces mets vous sont proposés à la carte ou dans le menu avec un supplément de 12 € pour la truffe par plat.

En fin de repas, nous vous suggérons un fromage, le brie de Meaux
truffé à 12 €.

Menu St Valentin

58€

Apéritif, accompagné de mignardises salées

Amuse-bouche

Poêlée de Saint Jacques à la truffe noire compotée de poireaux au piment Espelette

Ballottine de pintade de Caseneuve farcie aux écrevisses, Purée de patate douce céleri au gingembre, petits légumes de saison

Brie de Meaux truffé

Plaisir et gourmandise, chocolat framboises