Crème de betterave, brousse de brebis parfumée baie des Batack et noix (G.F)

Fricassée d’escargots de la ferme aux escargots de Roussillon aux girolles, sauce au Viognier, crumble persillé

Saumon d’Ecosse Label Rouge en deux déclinaisons (G.F)

Gravlax de saumon à la baie de Timur et Aneth, saumon fumé par le chef salade de pommes de terre à l’échalote, crème au citron vert

Confit de Paleron de bœuf de l’Aubrac, polenta crémeuse (G.F)

Noix de Saint Jacques snackées sur risotto Arborio

Filet de canard, réduction de vin rouge et poivre de Kampot rouge

Tiramisu à la châtaigne et spéculoos

Mi-figue, mi-noisette