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  • Entrées

Crème de topinambour à la fourme d’Ambert, et son jaune d’œuf  confit noisettes concassées

14,00€

 Betterave crue râpée, pomme Grany Smith, noix, foie de volaille, tuile de persil, vinaigrette vinaigre zeres, huile de noix, miel de châtaigne

16,00€

 Fricassée d’escargots aux girolles, sauce au Viognier, crumble persillé

23,00€

Gravlax de saumon écosse Label Rouge à la baie de Timur et Aneth, salade de pommes de terre à l’échalote, crème au citron vert
21,00€

 

  • Plats

Lapin confit à la bière ambrée artisanale de Rustrel

25,00€

 Dos de merlu rôti sauce chorizo et haricots coco

27,00€

 Daube de sanglier sauce Grand Veneur

33,00€

Noix de Saint Jacques snackées, crumble de châtaigne, purée de potimarron parfumé au Yuzu

31,00€

 

  • Plats enfants (jusqu’à 9 ans)

Lapin confit à la bière ambrée artisanale de Rustrel

13,00€

 Dos de merlu rôti sauce chorizo et haricots coco

13,00€

 

  • Desserts
Assiette assortiment de 3 fromages, affinée par la fromagerie Lou Canestéou 12,00€
Tiramisu à la châtaigne et spéculoos 9,00€
Délice chocolat, forêt Noire 9,00€
Riz Maltais, aux écorces d’oranges de la confiserie artisanale Saint Denis 9,00€
Café griottines 8,00€

 

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